توصیه پژوهشگران برای حفظ سلامت: دیر شام نخورید!

از مدت ها پیش مردم بر این باور بودند که خوردن یک شام سبک و زودهنگام سالم تر است؛ اکنون پژوهشگران دانشگاه اوبرتا دکاتالونیا (UOC) در اسپانیا و دانشگاه کلمبیا در آمریکا برای تأیید این ادعا شواهدی علمی ارائه کرده اند.

گزارش این پژوهش که در مجله دسترسی آزاد تغذیه و دیابت (Nutrition & Diabetes) منتشر شده است نشان می دهد مصرف بیش از ۴۵ درصد از کالری دریافتی روزانه بعد از ساعت ۵ بعد از ظهر با افزایش سطح گلوکز (قند) مرتبط است و ممکن است اثرات مضری روی سلامتی افراد بدون در نظر گرفتن وزن یا چربی بدن آن ها داشته باشد.

دکتر دایانا دیاز ریزولو (Diana Díaz Rizzolo) سرپرست این پژوهش گفت: بالابودن میزان گلوکز به مدت طولانی ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (به دلیل آسیب زدن میزان زیاد گلوکز به رگ های خونی) و افزایش التهاب مزمن را در پی داشته باشد و در نتیجه آسیب قلبی عروقی و متابولیک را تشدید کند.

متخصصان پیش از این معتقد بودند که پیامد اصلی شام خوردن دیرهنگام افزایش وزن است. مردم معمولاً در شب غذا هایی را می خورند که ارزش غذایی زیادی ندارند؛ مثلاً غذا های فرافرآوری شده؛ زیرا هنگامی که افراد در هنگام روز غذا نمی خورند هورمون هایی که گرسنگی و سیری را تنظیم می کنند تغییر می کنند.

نوشابه های گازدار پیتزا سوپ فوری و ماست های طعم دار از غذا های فرافرآوری شده به شمار می روند.