نانوذرات به کمک مواد پروبیوتیک می آیند

به گزارش خبرگزاری آپارات نیوز یک تیم تحقیقاتی روش جدیدی برای کپسوله کردن پروبیوتیک ها ارائه کرده است. آن ها از نانوذرات برای محافظت از مواد پروبیوتیک استفاده کردند. این نانوذرات با روش رسوب دهی ضدحلال تولید شده و در شبیه سازی های آزمایشگاهی و آزمایش های حیوانی اثربخشی آن ها تایید شده است. نتایج این پروژه در نشریه LWT منتشر شده است.

زمانی که پروبیوتیک ها مصرف می شوند می توانند به حفظ تعادل سالم میکروارگانیسم ها در روده کمک کنند اما اغلب برای زنده ماندن باید بر شرایط سخت سیستم گوارش نظیر اسیدهای معده صفرا و سایر چالش ها در فرآیند گوارش غلبه کنند.

در این مطالعه دانشمندان دو ماده طبیعی – زین (پروتئینی از ذرت) و پلی ساکاریدهای محلول سویا – را برای ایجاد ساختاری که پروبیوتیک ها را محصور می کند و از آن ها در برابر استرس محیطی محافظت می کند ترکیب کردند.

نتایج امیدوارکننده بود؛ پروبیوتیک های کپسوله شده نرخ بقای قابل توجه بالاتری در شرایط شبیه سازی شده سیستم گوارشی داشتند. هنگامی که پروبیوتیک های کپسوله شده روی موش ها آزمایش شدند نه تنها از سیستم گوارشی جان سالم به در بردند بلکه سلامت روده را نیز بهبود بخشیدند.

میکروبیوتای روده موش ها افزایش تنوع و سطوح بالاتری از باکتری های مفید را نشان داد در حالی که باکتری های مضر کاهش یافته بود.

چنگ چنگ یکی از اعضای این تیم گفت: این تحقیق می تواند به مکمل های پروبیوتیک مؤثرتری منجر شود که از هضم در سیستم گوارش جان سالم به در می برند و سلامت روده را بهبود می بخشند و راه را برای غذاهای عملکردی بهتر هموار می کنند.

انتهای پیام/