چه کاره بشم؛ شاید «مهندس فناوری غذا!»

خبرگزاری آنا مریم ملی: افزایش جمعیت کره زمین و نیاز روزافزون مواد غذایی منجر به توسعه فناوری هایی شده است که صنعت غذای جهان را تقویت می کنند. اصلاح ژن و دیگر نوآوری های زیستی استفاده از هوش مصنوعی در ترکیب مواد غذایی و نوع نگهداری آن مواردی است که نشان می دهد فناوری های مختلف چطور به حوزه مواد غذایی وارد شده اند و تاثیرات چشمگیری در این زمینه داشته اند.

غذا به طور جدی به یکی از صنایع مهم جهان تبدیل شده است و تنوع حفظ سلامتی و میزان دسترسی افراد به آن برای جامعه بشری بیش از همیشه اهمیت پیدا کرده است. به این ترتیب فناوری می تواند نقش جدی و اثر گذاری برای پاسخ به نیاز بشر درباره انتظاراتش از غذا ایفا کند.

متخصص صنایع غذایی چه می کند؟

فناوران مواد غذایی سعی می کنند با راه های خلاقانه غذای فرآوری شده مغذی تولید کنند. یکی از مهم ترین کارهای متخصصان صنایع غذایی اطمینان پیدا کردن از ایمنی و سلامت غذاها و هم چنین برچسب گذاری دقیق روی آنهاست. آنها این وظایف را با استفاده از علوم مختلفی مثل شیمی و زیست شناسی انجام می دهند.

این که چه بسته بندی برای کدام نوع ماده غذایی مناسب تر است به طور واضح استفاده از فناوری های پیشرفته برای ساخت بهترین و ایمن ترین بسته بندی است. بنابراین درست شبیه زمانی که یک متخصص ساختمانی به این فکر می کند که از چه مصالحی برای استحکام ساختمان در شرایط اقلیمی خاص استفاده کند. مهندس فناوری غذایی با شناخت دقیق انواع مواد برای بسته بندی خوراکی های مختلف آسیب ندیدنشان در حمل و نقل و همین طور جلوگیری از فساد  دست به بررسی و مطالعه می زند.

شما به عنوان یک دانشمند مواد غذایی در زمینه تولید غذاها طعم ها و رنگ های جدید کار خواهید کرد. ممکن است فرآیندهایی را برای تولید مواد غذایی در مقادیر زیاد طراحی کنید و در عین حال بافت و طعم را حفظ کنید. همچنین می توانید از مصرف کنندگان نظرسنجی کنید یا به بازارها نگاه کنید تا روندها یا غذاهای جدید را کشف کنید. شما ایمنی و بهداشت تولید مواد غذایی را تضمین خواهید کرد. هم چنین ممکن است مسئول چشیدن محصولات نهایی برای تضمین ثبات باشید.

چه مهارت هایی نیاز داریم؟

حوزه علوم غذایی پیوندی عمیق با یکی از علوم پایه دارد شیمی! بنابراین اگر از شیمی دل خوشی نداشته باشید و یادگیری واکنش های شیمیایی و اسامی پیچیده ترکیبات مختلف برایتان سخت باشد احتمالا این رشته نمی تواند شما را راضی کند. شیمی آلی و شیمی فیزیک از مهم ترین حوزه های این رشته است.

توانایی انجام کارهای آزمایشگاهی و تحلیل و بررسی نتایج تحقیقاتی و آزمایشگاهی بخش مهم حوزه فناوری مواد غذایی است. آشنایی با ریاضیات و مهارت های کامپیوتری و هم چنین تسلط به زبان انگلیسی می تواند به ارتقای هرچه بیشتر شما در موقعیت تحصیلی و کاریتان کمک کند.

چه رشته ای بخوانیم؟

رشته صنایع غذایی در ایران نزدیک ترین رشته به مهندسی فناوری مواد غذایی است. مهم ترین حوزه های این رشته به تحقیق و توسعه مواد غذایی کنترل کیفیت تحقیقات بازار و ایمنی مواد غذایی تقسیم می شود.

اگر به صنایع غذایی علاقه مند هستید اما نمی خواهید مدرک لیسانس بگیرید تبدیل شدن به یک تکنسین کشاورزی و علوم غذایی ممکن است مورد علاقه شما باشد. این متخصصان به عنوان دستیار دانشمندان و فناوران مواد غذایی عمل می کنند و این موقعیت به مدرک کاردانی نیاز دارد. یک گزینه خارج از صنعت غذا می تواند مستلزم تبدیل شدن به یک تکنسین بیولوژیکی باشد که به مدرک لیسانس نیاز دارد.

این تکنسین ها در آزمایش ها و آزمایش های آزمایشگاهی به دانشمندان پزشکی کمک می کنند. گزینه دیگر تبدیل شدن به یک میکروبیولوژیست است که شبیه به یک فناور مواد غذایی است زیرا با مطالعه میکروارگانیسم ها برای درک چگونگی رشد آنها و همچنین راه هایی برای به حداقل رساندن انتشار میکروب های خاص در محیط های خاص سر و کار دارد.

کجا کار پیدا کنیم؟

 فناوران مواد غذایی در محیط های مختلفی از جمله آزمایشگاه ها دفاتر کارخانه ها دانشگاه ها انجمن های تحقیقاتی خرده فروشان و سازمان های دولتی  می توانند مشغول به کار شوند.