فواید و خواص شکلات ویفری | خوب یا بد؟

خواص شکلات و عوارض شکلات را بدانید!

بی‌شک شکلات ویفری یکی از پرطرفدارترین خوردنی‌های دنیا است و خرید ویفر شکلاتی بدون وابستگی به سن و سال افراد، همیشه و همه جا طرفداران خاص خودش را دارد. شکلات معمولا با خاطرات خوب و شاد همراه بوده و حتی ارزش‌هایی به‌عنوان هدیه برای افراد متفاوت نیز پیدا کرده است که خیلی از افراد برای مناسبت‌های مختلفی مانند ولنتاین، روز تولد و … شکلات‌های جذاب به یکدیگر هدیه می‌دهند.

اما شکلات تنها به مزه ویا شکل ظاهری آن ختم نمی‌شود؛ بلکه این خوشمزه، خواص فراوانی هم دارد. در این مطلب از غفاری دایت به سراغ خواص شکلات رفته‌ایم تا برای شما دلایلی بیاوریم که چرا باید شکلات میل کنید. در کنار آن در ارتباط با عوارض شکلات و انواع شکلات نیز صحبت می‌کنیم؛ پس تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

انواع شکلات

امروزه در قفسه‌‌های شکلات،‌ تنوع زیادی وجود دارد؛ از شکلات‌های شیرین ویا تلخ گرفته تا طمع‌های متفاوت مثل شیری، فندقی و… که از نظر عطر و طعم با یکدیگر متفاوت هستند و ممکن است مغزهایی از انواع میوه‌های خشک و دانه‌های روغنی و مغزها داشته باشند. البته همه‌ی کاکائوها از میوه‌ی یک درخت استوایی تولید می‌شوند و در این مورد مشترک هستند؛ اما می‌توان آن‌ها را برای سلیقه‌های متفاوت، تهیه کرد.

 سه نوع اصلی از شکلات در جهان وجود دارد؛ شکلات سفید، شکلات شیری و شکلات تلخ که هرکدام از این شکلات‌ها عطر و طعم و البته رنگ خاص خودش را دارد که این تفاوت به چگونگی تهیه‌ی شکلات و مواد اولیه‌ی آن بستگی دارد که طعم آن شیرین یا تلخ باشد ویا حتی قوام آن چگونه باشد.

پایه‌ی تمام شکلات‌ها، مایع شکلات که به آن شکلات غیرشیرین هم گفته می‌شود؛ است. این کرم غلیظ و قهوه‌ای رنگ از گرم کردن بخش داخلی دانه‌های کاکائو به دست می‌آید و هیچ ماده‌ای به آن اضافه نمی‌شود. تحت فشار زیاد، این کرم به دو بخش پودر کاکائو و کره کاکائو تقسیم می‌شود.

خواص شکلات

مصرف شکلات با میزان کلسترول خون رابطه عکس داشته و می‌تواند آن را پایین بیاورد و همچنین از فراموشی جلوگیری کند. شکلات همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌ دارد که علیرغم میزان زیادی کالری آن به خواص شکلات می‌افزاید. مصرف میزان مناسبی از شکلات خصوصا شکلات تلخ، برای سلامت دستگاه گوارش و مغز نیز مفید است و حتی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را با رساندن جریان خون به بخشی از مغز که به آن نیاز دارد بهبود دهد و از بروز بیماری‌های مرتبط جلوگیری کند.

از دیگر خواص شکلات می‌توان به کمک به رشد جنین، اکسیژن رسانی به بدن هنگام ورزش و فعالیت، محافظت از پوست به دلیل وجود مقدار زیاد آنتی اکسیدان‌ها نام برد. البته تمام این موارد به نوع شکلاتی که میل می‌کنید و حتی میزان طبیعی بودن و مواد افزودنی آن نیز بستگی دارد؛ با این‌حال در بسیاری از انواع شکلات‌های دارای استاندارد، حتی میزان کمی از این خواص وجود دارد، زیرا همانطور که گفته شد، منبع تهیه آن‌ها یکسان است.

خواص کاکائو تلخ

شکلات تلخ همچنین دارای میزان کمتری چربی و شکر نسبت به شکلات‌های دیگر است و هرچقدر شکلات تلخ درصد بالاتری داشته باشد، میزان کاکائو خالص نیز در آن بیشتر می‌شود که  این امر باعث می‌شود که میزان مواد مفید و مغذی آن هم بیشتر شود. به همین دلیل است که بسیاری از محققین و دانشمندان خواص شکلات تلخ را بیشتر از سایر انواع شکلات می‌دانند و خرید ویفر شکلات تلخ را توصیه می کنند.

خواص شکلات شیری

افراد اعتقاد دارند که شکلات شیری به دلیل این که در ترکیبات آن از شیر استفاده شده است و شیر حاوی پروتئین و کلسیم است برای سلامتی بهتر است؛ به همین دلیل تفاوت خواص شکلات شیری با سایر انواع شکلات، بیشتر در شیری است که در تهیه آن استفاده شده است و سایر خواص شکلات شیری مشابه خواص شکلات تلخ ویا خواص شکلات شیرین است.

خواص کاکائو برای مغز

پیشتر به برخی از خواص کاکائو برای مغز اشاره شد، برای مثال خاصیت آنتی‌اکسیدانی کاکائو به سلامت سلول‌های عصبی کمک می‌کند و به همین دلیل خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین با افزایش گردش خون نیز مانع از بروز سکته مغزی و قلبی می‌شود. با این‌حال این تنها خواص کاکائو برای مغز نیست. در طب سنتی شکلات ویفری را گرمی می‌دانند و به‌صورت کلی گرمیجات برای افزایش کارایی سلول‌های مغزی و بهبود عملکرد آن‌ها بسیاری مفید است و در قدرت ذهنی و حافظه نقش بسیار موثری دارد. در حقیقت یکی از خواص کاکائو برای مغز بهبود ارتباط و سیناپس سلول‌های عصبی است.

عوارض شکلات

لازم به ذکر است بدانیم که شکلات‌ها فقط حاوی کاکائو نیستند و مزایا و معایب مواد دیگر موجود در آن، مانند قند و چربی باید جداگانه بررسی شود.

مصرف طولانی شکلات به علت میزان کالری زیاد آن برای مدت‌های طولانی ممکن است فرد را با بیماری‌هایی مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی و فشار خون مواجه کند. از عوارض شکلات می‌توان به چاقی، دندان درد، سردردهای میگرنی و تضعیف استخوان‌ها نیز اشاره کرد.

فواید و مضرات خوردن شکلات ویفری برای کودکان

اکثر بچه‌ها عاشق شکلات هستند؛ البته این خوراکی خوشمزه در بین بزرگسالان هم طرفدارهای زیادی دارد. کودکانی که به هر دلیلی بهانه می‌گیرند یا خلق و خوی آن‌ها تغییر کرده، کافی است که شکلات ببینند! شکلات راه حل تضمینی برای آرام کردن خلق و خوی بچه‌هاست.

کارتون‌ها و فیلم‌هایی هم به طور خاص بر اساس شکلات برای بچه‌ها ساخته شده است؛ مانند فیلم چارلی و کارخانه شکلات‌سازی، ویلی ونکا و کارخانه شکلات‌سازی، مستر مول و کارخانه شکلات‌سازی، و بسیاری دیگر از فیلم‌ها و انیمیشن‌ها. اما آیا شکلات خوردن برای کودکان ضرر ندارد؟ آیا کودک در هر زمانی می‌تواند شکلات بخورد؟ در این مطلب قصد داریم تا به بررسی کامل فواید و مضرات خوردن شکلات برای کودکان بپردازیم. با ما همراه باشید.

تاریخچه شیرین شکلات برای کودکان

به گفته بعضی منابع، شکلات از ۲۰۰۰ سال پیش تاکنون وجود داشته است، اما برخی معتقدند که قدمت شکلات به ۴۰۰۰ سال پیش برمی‌گردد. گفته می‌شود که در روزهای بزرگ و خاص تاریخی، آزتک‌ها و مایاها، که تمدن‌های باستانی بوده‌اند، با شکلات روز خود را جشن می‌گرفتند.

در دوران باستان، نوشیدنی‌هایی با دانه کاکائو (دانه‌هایی که از آن شکلات درست می‌شود) به افراد با منزلت بالا ارائه می‌شد. این نوشیدنی‌ها مزه‌ی تلخی داشتند و شیرین نبودند. علاوه بر این، مردم از شکلات به عنوان نشانه‌ای برای قدردانی از خدایان استفاده می‌کردند. جالب است بدانید که حتی در یک مقطع زمانی، از دانه‌های کاکائو به عنوان ارز برای معاملات تجاری استفاده می‌شده است.

در قرن هفدهم بود که شکلات و Wafer در اروپا بسیار محبوب شد، به طوری که در انگلستان خانه‌های شکلات ویژه‌ای افتتاح شد. خانه‌های شکلات، مغازه‌هایی بودند که در آن شکلات درست می‌کردند و همچنین در دسترس افرادی مانند اشراف ثروتمند بود.

چند نکته جالب درباره شکلات برای کودکان

شکلات تنها یک مدل ندارد؛ شکلات‌ها به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند که با توجه به میزان شیرینی یا تلخی‌شان تقسیم‌بندی می‌شوند. شکلات شیرین، شکلاتی است که بیشتر بین بچه‌ها طرفدار دارد.

• بر اساس مواد تشکیل دهنده، شکلات سفید از نظر فنی شکلات نیست و کاکائو ندارد.
• شکلات تنها محصول خوراکی شناخته شده در جهان است که با دمای بدن انسان (۳۷ درجه سانتیگراد) ذوب می‌شود. به همین دلیل است که شکلات خیلی راحت در دهان آب می‌شود.
• اولین شکلات تخته‌ای در سال ۱۸۴۲ توسط برند مورد علاقه بچه‌ها Cadbury تولید شد.
• آیا می‌دانید که تقریباً ۲-۴ روز طول می‌کشد تا یک تخته شکلات خوراکی تهیه شود؟
• مردم فرانسه روز اول آوریل را با شکلات‌های به شکل ماهی جشن می‌گیرند.
• شکلات به قدری در جهان محبوب است که دو روز ویژه برای آن در نظر گرفته است – ۷ جولای به عنوان روز جهانی شکلات و ۲۸ اکتبر به عنوان روز ملی شکلات در آمریکا.
• هالووین تعطیلاتی است که در آن بیشترین تعداد شکلات در سراسر جهان در مقایسه با عید پاک یا ولنتاین فروخته می‌شود.

فواید شکلات برای سلامتی کودکان

    تصور عمومی مردم در مورد فواید و مضرات خوردن شکلات برای کودکان این است که نباید کاکائو یا پودر کاکائو را در دسترس کودکان قرار داد، زیرا باعث پوسیدگی دندان یا سایر مشکلات سلامتی می‌شود. اما این موضوع در همه موارد صادق نیست. بیایید در این جا به فواید شکلات برای کودکان بپردازیم.

• شکلات، به خصوص شکلات تلخ، از عناصری تشکیل شده است که بر هورمون‌های تنظیم‌کننده خلق‌وخو در بدن انسان تاثیر می‌گذارد.
• یک تکه شکلات برای رفع خستگی در کودک و تامین انرژی کافی است.
• شکلات تلخ حاوی فلاونوئیدهایی است که باعث تحریک و افزایش اثربخشی حافظه و تمرکز در کودکان می شود.
• احتمال ابتلا به دیابت در کودکانی که شکلات می‌خورند در آینده کاهش می‌یابد. همچنین مصرف شکلات باعث افزایش آنتی اکسیدان‌ها و کاهش خطر لخته شدن خون می‌شود.
• شکلات شیری و شکلات تلخ، وقتی به نسبت مناسب ترکیب شوند، ترکیب متعادلی از فلاونوئیدها و کافئین را برای بچه‌ها فراهم می‌کنند.
• مصرف شکلات در کودکان از مشکلات پوستی آنها جلوگیری می‌کند و باعث پوستی سالم و بدون آکنه در آن‌ها می‌شود.
• شکلات حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که با مصرف متعادل آن، سطح ایمنی بدن کودک افزایش می‌یابد.
• شکلات تلخ به دلیل داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین B، کلسیم، پتاسیم و آهن، مانند پنیرها، یک محصول مصرفی سالم برای کودک محسوب می‌شود.
• شاید برایتان باور این موضوع سخت باشد اما بر اساس تحقیقات انجام شده، خوردن شکلات باعث کاهش سطح تشکیل پلاک و در نتیجه کاهش پوسیدگی دندان می‌شود.
• تریپتوفان موجود در شکلات‌ها برای کاهش سطح استرس در کودکان عالی است.
• شکلات با افزایش متابولیسم به کاهش وزن کمک می‌کند. شکلات سرعت تبدیل چربی‌ها و قندها به انرژی را در بدن افزایش می‌دهد.

مضرات خوردن بیش از حد شکلات برای کودکان

وقتی صحبت از فواید و مضرات خوردن شکلات برای کودکان می‌شود باید بگوییم که تاز مانی که کودک در خوردن شکلات و کاکائو زیاده‌روی نکند، مشکلی ندارد و همان‌طور که مشاهده کردید، این خوراکی می‌تواند برای او مفید هم باشد. از عوارض جانبی و مضرات شکلات برای کودکان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مصرف بیش از حد شکلات در کودکان خواب آن‌ها را از بین می برد؛ خواب برای رشد کودکان بسیار ضروری است. تاثیر خوردن شکلات در رشد کودکان اگر بیش از حد مصرف شود، منفی است. اما با مصرف متعادل، این محصول می‌تواند به رشد کودک کمک کند.
• کودک با مصرف بیش از حد شکلات، دیگر غذاهای سالم را نمی‌خورد و فقط با شیرینی شکلات‌ها تحریک می‌شود.
• برخی از شکلات ها از مغزها یا مواد دیگری تشکیل شده اند که ممکن است کودک شما به آنها حساسیت داشته باشد. و در صورت انتخاب کورکورانه شکلات، ممکن است وضعیت اورژانس پزشکی ایجاد شود.
• ظرفیت مثانه در کودکان به مرور و به صورت طبیعی افزایش پیدا می‌کند. وجود کافئین در شکلات، مثانه کودک را بیشتر پر می‌کند زیرا شکلات ادرارآور است. در نتیجه، ممکن است به دلیل پر شدن مثانه، فرزند شما یا شلوار خود را ناخودآگاه خیس کند یا به طور مکرر به سرویس بهداشتی برود.
• مصرف شکلات اگر کنترل نشود، اعتیادآور است.
• مصرف بیش از حد شکلات ممکن است کودک شما را بیش فعال کند و دامنه توجه او را کاهش دهد.
• زیاده‌روی در مصرف شکلات با درصد کاکائوی کمتر و درصد بالاترمحصولات لبنی و شکر احتمال چاق شدن را افزایش می‌دهد.
• خواص پودر کاکائو برای کودکان مانند شکلات و کاکائو است و باید به مقدار مناسب و متعادل مصرف شود.