میوه
-
دانش و سلامت
طرز تهیه میوه خشک با سرخ کن
تهیه میوه‌های خشک با سرخ کن یک روش محبوب و سریع برای حفظ میوه‌ها با حفظ ارزش‌های غذایی و افزایش ماندگاری آنها است. در این روش، با استفاده از دستگاه سرخ کن و حرارت متناسب، آب محتوا در میوه‌ها تبخیر شده و مواد مغذی باقی‌مانده را حفظ می‌کند. این روش منجر به حفظ طعم، رنگ و بافت میوه‌ها می‌شود که می‌تواند به عنوان یک تنقلات خوشمزه و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. مراحل تهیه میوه خشک با سرخ کن: برای تهیه میوه خشک با سرخ کن، مراحل زیر را دنبال کنید: انتخاب میوه‌ها: ابتدا باید میوه‌های تازه و کیفیت بالا را انتخاب کنید. میوه‌های بالغ، بدون خرابی‌ها و علائم فساد انتخاب شوند. شستشو و خشک کردن: میوه‌ها را با آب ملایم شستشو داده و با دستمال یا کاغذ آشپزی خشک کنید. اگر میوه‌ها نیاز به خرد کردن دارند، آنها را به اندازه‌های یکنواخت برش دهید. استفاده از مواد افزودنی: اگر می‌خواهید طعم یا رنگ مخصوصی به میوه‌های خشک خود اضافه کنید، می‌توانید از موادی مانند نمک، نیشکر، دارچین یا وانیل استفاده کنید. پخت در سرخ کن: میوه‌ها را در لایه‌هایی ترتیب دهید تا با هم تداخل نکنند. دستگاه سرخ کن را با دمای مناسب تنظیم کنید. دمای بالا منجر به …
-
دانش و سلامت
فواید و خواص درمانی میوه‌های تابستانی
رییس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی میوه‌ها را بهترین منابع تامین کننده آب، املاح و ویتامین‌ها برشمرد و درباره فواید و خواص میوه‌های تابستانی توضیح داد. به گزارش آپارات نیوز، حسین دلاورپور مقدم با اشاره به این که در فصل تابستان به دلیل گرمای هوا و تعریق بیشتر نیاز بدن به آب، املاح و ویتامین‌ها افزایش می‌یابد، میوه‌ها را از بهترین منابع تامین کننده این مواد مغذی برشمرد، زیرا علاوه بر تامین نیازهای بدن موجب شادابی و طراوت پوست و پیشگیری از بیماری‌ها نیز می‌شوند. به گفته وی، فواید و خواص برخی از میوه‌های تابستانی به شرح زیر است: گلابی: مطالعات نشان داده خوردن یک گلابی رسیده، ۲۰ درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین و به کاهش چربی خون (کلسترول) کمک می‌کند. ضمنا دریافت این مقدار فیبر در تنظیم قند خون نیز موثر است. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد دیابتی در برنامه غذایی خود حتما این میوه را بگنجانند. همچنین بررسی‌ها نشان داده در گلابی یک ماده معدنی به نام «برن» وجود دارد که در بهبود عملکرد مغز و انتقال پیام های عصبی در این ارگان دخالت دارد. انگور: انگور از منابع پتاسیم محسوب می‌شود؛ بنابراین خوردن آن باعث کاهش فشارخون خواهد شد. از سوی دیگر …
-
دانش و سلامت
بهترین میوه‌ها برای درمان کم خونی
آفتاب‌‌نیوز : مواد غذایی که در طول مصرف می‌کنیم از جمله میوه‌ها، نقش مهمی در حفظ سطح نرمال هموگلوبین دارند، از آنجایی که مصرف برخی میوه‌ها در رفع کم خونی نقش مهمی دارند، در ادامه بهترین میوه‌ها برای درمان کم خونی معرفی خواهیم کرد. حتی اگر کم خونی ندارید، با مصرف این میوه‌ها می‌توانید از این عارضه جلوگیری کنید. انار از بهترین میوه‌ها برای درمان کم خونی انار از بهترین میوه‌ها برای افزایش خون در بدن بوده و غنی از آهن، ویتامین‌های C، A و E است. اسید اسکوربیکی که در این میوه وجود دارد، آهن را در بدن افزایش می‌دهد. با اضافه کردن انار به رژیم غذایی روزانه، هموگلوبین در بدن افزایش خواهد یافت. این نکته لازم به ذکر است که یک لیوان آب انار خانگی، بهتر از آب انار فراوری و بسته بندی شده است. موز دارای خاصیتی برای رفع کم خونی موز از بهترین میوه‌ها برای درمان کم خونی بوده و سرشار از آهن است، به همین جهت برای جلوگیری از کم‌خونی باید در رژیم روزانه خود بگنجانید. این میوه علاوه بر آهن، منبع خوبی از اسید فولیک است و بدن برای ساخت گلبول‌های قرمز خون به آن نیاز دارد. سیب دارای خواص زیاد، به ویژه موثر …
-
دانش و سلامت
هندوانه؛ میوه تابستانی شگفت‌انگیز
آفتاب‌‌نیوز : فهرست بلند خواص تغذیه‌ای هندوانه تاثیر شگفتی در سلامت دارد؛ از سلامت قلب و چشم گرفته تا کاهش درد. ندا فرح‌بخش کارشناس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان در گفت‌وگو با آپارات نیوز، اظهار کرد: هندوانه میوه‌ای خوشمزه و گوارا است که مخصوصا در فصل تابستان محبوبیت زیادی دارد. اصلی‌ترین خاصیت هندوانه این است که حجم آب بالایی دارد و این موضوع موجب آبرسانی به بدن و ایجاد احساس سیری می‌شود. هندوانه، خطر ابتلا به سرطان را کم می‌کند وی افزود: مواد مغذی موجود در هندوانه شامل ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم و برخی ویتامین‌های گروه B است. هندوانه دارای مقدار زیادی کاروتنوئید از جمله بتاکاروتن و لیکوپن است. کارشناس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: هندوانه همچنین حاوی ترکیباتی است که می‌تواند به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک کند. مصرف لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها همراه است اما بر اساس مطالعات جدید، لیکوپن بیش از هر چیز می‌تواند در مقابل انواع سرطان‌های دستگاه گوارش از بدن محافظت کند. فرح‌بخش ادامه داد: به نظر می‌رسد این ماده با کاهش فاکتور رشد شبه انسولین (IGF) – پروتئینی که در تقسیم سلولی نقش دارد، خطر سرطان را کاهش می‌دهد زیرا سطح بالای IGF با …
-
جامعه
مصرف دارو با آبمیوه به هیچ وجه توصیه نمی‌شود
به گفته یک متخصص تغذیه، مصرف دارو با آبمیوه به هیچ وجه توصیه نمی‌شود به عنوان مثال اگر داروهای سرماخوردگی با فاصله از آبمیوه خورده شود تأثیر دارو را بیشتر می‌کند. به گزارش آپارات نیوز، دکتر منصور رضایی درمورد مهم ترین منابع غذایی برای پیشگیری از سرماخوردگی گفت: اولین کاری که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند آرامش و خواب کافی است. فردی که می‌خواهد بیمار نشود و یا اگر بیمار شد زودتر بهبود پیدا کند باید خواب کافی و آرامش داشته باشد و غذاهای خوب و آبدار مغذی و ایمنی بخش مصرف کند. وی مصرف انواع میوه‌های فصلی تازه و سازگار با بدن را توصیه کرد و گفت: اگر داروهای سرماخوردگی با فاصله از آبمیوه خورده شود تأثیر دارو را بیشتر می‌کند لذا مصرف داروهای سرماخوردگی با آبمیوه به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. وی با بیان اینکه مصرف داروهای سرماخوردگی با آبمیوه مدت زمان ماندگاری داروها را در سطح خون بیمار بیشتر می‌کند و باعث مسمومیت دارویی در خون می‌شود اظهار کرد: حتی الامکان بهتر است که از میوه و سبزی‌های تازه فصلی و در دسترس استفاده شود. رضایی همچنین مصرف مواد پروتئینی مانند ماست، پنیر، تخم مرغ، حبوبات خیس خورده و جوانه زده، دانه‌ها و آجیل‌ها و مغزها را …